麻辣烫怎么做 麻辣烫的危害

日期:2019-12-02编辑作者:保健养生

原标题:麻辣烫怎么做才好吃?

麻辣烫怎么做好吃 麻辣烫的危害有哪些 麻辣烫怎么做好吃 麻辣烫被公认为会危害人们健康的十大小吃,听到这是不是对麻辣烫有点忌讳了呢?不用怕,自己在家diy的话,麻辣烫还是挺健康的。那么麻辣烫怎么做好吃呢?其主要包括选材技巧、熬制汤底和制作底料三个

麻辣烫是近几年风靡大街小巷的特色小吃,无论对于大人小孩,麻辣烫都有一种莫名的吸引力,也正因为人们对麻辣烫的热衷,麻辣烫老板们使出浑身解数把麻辣烫做出花样,干拌麻辣烫便是其中一种。那么干拌麻辣烫怎么做?今天小编为大家分享干拌麻辣烫制作方法,这样做干拌麻辣烫让老板们赚得盆满钵满。

麻辣烫是现在很多人喜欢吃的,也是很有味的,但是你知道吗?吃麻辣烫是有危害的,来看看下面的介绍吧!教你健康的麻辣烫的吃法。

国家一级公共营养师 李晓丽

麻辣烫被公认为会危害人们健康的十大小吃,听到这是不是对麻辣烫有点忌讳了呢?不用怕,自己在家diy的话,麻辣烫还是挺健康的。那么麻辣烫怎么做好吃呢?其主要包括选材技巧、熬制汤底和制作底料三个方面,下面具体来了解一下:

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麻辣烫的危害

麻辣烫以香、辣、麻等丰富的口味,深受很多人的喜爱。

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怎么做干拌麻辣烫?干拌麻辣烫不同于传统麻辣烫,干拌麻辣烫具有少汁、少油的特点,口感更加清新,爽口不油腻,干拌麻辣烫的做法和普通麻辣烫也有所区别。下面小编简单介绍一下干拌麻辣烫制作方法:

1、食材含非法添加剂

从营养的角度来说,麻辣烫也是比较推崇的吃法,因为所用食材新鲜,丰富多样~

其一,选材技巧

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受利益驱使,不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长,常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解,工业碱价格比食用碱低,但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形),由于能使海产品保持原来的新鲜状态,并加强了韧性,给人以新鲜质优的感觉,故商贩常用其浸泡海产品。其实,福尔马林的毒性相当大,食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变,大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品,会损伤人体的肝脏,甚至诱发癌变。 通常,用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外,还可闻到一丝刺鼻的气味,小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了,所以不易被人察觉。因此,建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。

蔬菜(菠菜、油菜、油麦菜、白菜、胡萝卜、莲藕……)、豆制品(豆腐、冻豆腐、豆皮……)、菌菇类(香菇、木耳、金针菇、海带……)、薯类(土豆片、红薯片、山药片……)、蛋类(鹌鹑蛋、鸽子蛋……)、肉类(羊肉片、牛肉片……)、水产类(鱼肉片、鱿鱼、虾……)……

目前市面上很多的香辛料都会掺杂了一些其他的东西,用这样的料做的麻辣烫口感差很多。做麻辣烫底料所用到香辛料在各大城市的中医药房都有,品质上绝对不成问题,但价格上比较贵。买东西一定要选对的,价格贵贱还在其次。

首先:熬制骨汤。选用优质牛大骨或猪大骨熬制成高汤,也可以选用野阳浓汤煲系列或麻辣烫专用汤粉制作。具体熬制高汤的方法小编在前面已经讲过很多有兴趣朋友可以参见高汤的熬制方法,高汤怎么熬制更鲜更香详细了解。无论是制作干拌麻辣烫还是传统麻辣烫,骨汤都是不可或缺的,通过骨汤烫煮麻辣烫口味会变得更加香醇。

2、过度的刺激肠胃

选用食材应有尽有,都可派上用场,完全可以做到食物的多样化,从而达到营养均衡的效果。

其二,熬制汤底技巧

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麻辣烫的口味以辛辣为主,虽然能很好地刺激食欲,但同时由于过热过辣过于油腻,对肠胃刺激很大,过多食用有可能导致肠胃出现问题,根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。 麻辣烫和火锅虽然味道鲜美, 但也暗藏伤害。

同时,麻辣烫的烹调方式是以“涮”为主,很健康,非常值得提倡的吃法。

1、各种骨头原料必须提前洗净断块,否则费火且营养物质析出的少。

365bet亚洲版,第二:拌上酱汁。将烫煮好的麻辣烫捞起,不加骨汤而是直接拌上特制干拌麻辣烫酱汁,干拌麻辣烫酱汁中主要包括芝麻酱、花生酱、辣椒酱,香浓不腻、口感温和,老少皆宜,最后按喜好加蒜泥、葱花、芹菜、香菜、花生碎拌匀即可。

3、菜煮不熟,易引起消化道疾病

麻辣烫好不好吃,关键在调料上,那平时如何做出营养健康又上口的家常麻辣烫调料呢?

2、选用不锈钢材质的煮具,加热快,汤色有保证。家庭做法也可以用高压锅,出油多但汤量小。

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街边麻辣烫常常是满满的一锅,如果没有烧开、烫熟,病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死,食用后容易引起消化道疾病。

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