口嚼干姜治寒咳

日期:2019-12-29编辑作者:医学典籍

慢性支气管炎病人尤其是老年支气管炎、寒咳患者,很容易受风寒外袭而发病。咀嚼干姜(鲜姜切片晒干即可)能缓解寒咳多痰的慢性支气管炎。

什么是口嚼酒?口嚼酒是怎么来的

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中医认为,干姜为治寒饮痰咳的要药,其性大热,味大辛,有回阳通脉、温肺化痰等功效。患者取干姜少许嚼之(1片干姜约1~1.5g),或晚上睡觉前含1片干姜,咳嗽会减轻。外出时,也可随身带上一些干姜片,在咳嗽痰涎不易咳出时,嚼上1片,可明显缓解症状。根据现代药理分析,干姜含有姜辣素、龙脑、姜醇、柠檬酸等成分,这些挥发油成分均有祛风散寒逐邪的功效,还有兴奋血管运动中枢和交感神经的作用,可增强气管黏膜细胞的纤毛运动,有利于痰涎排出。需要注意的是阴虚内热者、孕妇慎用。

口嚼酒是一种古老的酿酒方法,从字面意思我们即可知道这种酿酒方法与人的嘴巴有关,但是到底是么是口嚼酒呢?你了解口嚼酒的历史文化吗?

它是薄荷清香辣嗓的口嚼糖

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什么是口嚼酒

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生姜是助阳之品,自古以来素有“男子不可三日无姜”之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。 生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤叫“还魂汤”,传说白娘子盗仙草救许仙,此“仙草”就是生姜芽。

如果追其根源,历史上的“醴”酒制作大致经过三个时期:咀嚼法、作糵法和酒药法。咀嚼法酿制出的白酒就是口嚼酒。大致方法为先将米嚼过,然后放置木柜内,令其发酵,经过几天,便成带甜酸味的“醴”酒了。

牙齿将它不断剪开

生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,前人称之为“呕家圣药”。而干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。

这种酿酒方法主要是利用了唾液中的淀粉酶,将谷物中的淀粉转化为糖,据历史记载,这种酿酒工作一般由女性承担。

任由唾液渗入

干姜:治疗肾虚阳痿

口嚼酒的历史文化

他不满地抓住牙齿

取雄鲤鱼1尾,干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质,为雄鱼精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮开,加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食,隔日吃1次,连服5日。

在古代记载中,日本、韩国、南洋群岛都有“口嚼酒”待客的习俗。在当时,这还是一个神圣且伟大的工作。

以卵击石

干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

清康熙二十六年(1687)林谦光著《台湾记略》中,就具体记述了台湾土著人的“嚼酒”之法:“人好饮,取米口中嚼烂,藏于竹筒,不数日而酒熟,客至出以相敬,必先尝后进。” 另外有专门研究苗族饮酒习俗的日本学者也曾指出,苗人似也有“口嚼酒”之俗。

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不过,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,就不适宜用姜了。

其实在中国不独南方民族有此习俗,《魏书·列传第八十八》载南北朝时期,住在东北长白山、松花江一带北魏 “勿吉”人(后称“靺鞨”、“女真”,为满族的族先)就是嚼米为酒,饮之亦醉的。明代徐应秋的《玉芝堂谈荟》卷二十九也说:勿吉国(勿吉族建立的国家),嚼米为酒,亦能醉人。北魏始建公元386年,距今已有1600余年,应是目前可见到的最早的关于中国“口嚼酒”的文字记录。

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